Kakao stark entölt (ca. 10 % Fettanteil) Pack 125g

Naturata - Kakao stark entölt (ca. 10 % Fettanteil) Pack 125g - Getränke
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  • BP325045
  • 4024297467380
  • Naturata
  • Frei von: Glutamatfrei, Glutenfrei, Hefefrei, Lactosefrei, Maisfrei, Sesamfrei, Sojafrei, Weizenfrei, Zuckerfrei

    Tierfrei: vegan

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Produktinformationen "Kakao stark entölt (ca. 10 % Fettanteil) Pack 125g"

BIO Kakao stark entölt (ca. 10 % Fettanteil) Pack 125g kaufen

Besonderheiten:

Von den Naturata Kakaos profitieren verschiedene Fairtrade-Projekte in Südamerika.

Inhalt und Zutaten:

Kakao, stark entölt*, 10-12% Fettanteil
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Hersteller: Naturata

Herkunftsland: DE

Hinweise zum BIO Produkt Kakao stark entölt (ca. 10 % Fettanteil) Pack 125g:

Kakao wird aus dem Samen des Kakaobaumes gewonnen. Der immergrüne Kakaobaum trägt nach einer prachtvollen Blüte 20-50 Früchte. Sie enthalten, eingebettet in süss-säuerliches Fruchtfleisch, 30-60 weiss-bläuliche, mandelförmige Kakaobohnen. Ein Kakaobaum liefert maximal 2 kg Samen.

FormPulver

Verpackung von Kakao stark entölt (ca. 10 % Fettanteil) Pack 125g:

Qualität, Anteil an Bio-Zutaten100% bio
Welcher Standard wird erfülltEWG 834/2007 Norm
Staatliche SiegelEU Bio-Logo
Verwendung des EU GemeinschaftslogosNicht EU Landwirtschaft
Weitere Qualitätskriterien und LabelsFairtrade Siegel

BIO Zertifizierung von Kakao stark entölt (ca. 10 % Fettanteil) Pack 125g:

100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Nicht EU Landwirtschaft, Fairtrade Siegel
DE-ÖKO-007 | PV

Verwendung:

Kakaopulver wird zum Backen, Dekorieren und als Bestandteil in Kakaogetränken verwendet. Stark entölter Kakao eignet sich gut zum Backen und für Süssspeisen. Aufgrund des geringeren Fettanteils ist er besser in Wasser löslich.

Herstellung:

Für die Fermentation werden die Bohnen einige Tage lang in Kisten geschichtet und in regelmässigen Abständen belüftet. Der Zuckergehalt im Fruchtmus führt zu einem Gärprozess, bei dem die Temperatur auf 45-50°C ansteigt. Hierdurch löst sich das Fruchtmus von den Bohnen und fliesst ab. Nach der Fermentation werden die Kakaobohnen an der Sonne getrocknet, gereinigt und anschliessend geröstet. Die typischen Aromastoffe des Kakaos entwickeln sich während der Fermentation und der Röstung. Die gerösteten Samen werden zerkleinert und grob vermahlen. Dabei verflüssigt sich die Masse und Kakaomasse entsteht. Beim anschliessenden Pressen wird der Kakaomasse ein Teil der Kakaobutter entzogen. Zurück bleibt der Presskuchen, der anschliessend staubfein zu Kakaopulver vermahlen wird. Je nach Restanteilen an Kakaobutter wird der Kakao als schwach entölt (mind. 20% Kakaobutter) oder stark entölt (mind. ca. 10% Kakaobutter) bezeichnet. Das Abpressen des Kakaofettes ist ein rein mechanischer Vorgang, das Fett wird nicht mit chemischen Lösungsmitteln extrahiert.

Warengruppenspezifische Eigenschaften:

Rohkostqualitätnein

Haltbarkeit von Kakao stark entölt (ca. 10 % Fettanteil) Pack 125g:

90 Tage

Die Nährwerte, Vitamine, Mineralien und Enzym Hinweise sind ohne Gewähr. In unserer Datenbank haben wir viele Nährwertangaben zu dem jeweiligen BIO Produkt gespeichert. Meistens stammen die Angaben von den jeweiligen Herstellern. Sollten Sie die passenden Nährwert Daten zum Produkt Kakao stark entölt (ca. 10 % Fettanteil) Pack 125g zur Verfügung haben, senden Sie uns diese gerne zu.

Frei von: Glutamatfrei, Glutenfrei, Hefefrei, Lactosefrei, Maisfrei, Sesamfrei, Sojafrei, Weizenfrei, Zuckerfrei
Tierfrei: vegan
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